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魯長華
項目類別: 紹興黃酒釀造技藝
傳承人級別: 市、區級傳承人
        魯長華(1961.9-),男,紹興黃酒釀制技藝縣級代表性傳承人,浙江省首席技師。出身釀酒世家,師承父親魯吉生(1918-,魯家第四代釀酒師)和釀酒大師、國家級代表性傳承人王阿牛。1980年進入(東風酒廠)會稽山紹興酒股份有限公司,從事釀酒職業至今,在長期的實踐中,對黃酒釀造,酒藥制作有獨特的認識和經驗,并帶動開展釀酒技藝傳承活動。所負責車間每年生產傳統黃酒1萬6千多噸,并對酒母生產、釀制過程中浸米的溫度、時間等進行了工藝改革,為每年生產提供了保障,取得了一定的成就。現已有18人成為公司非物質文化遺產傳承人,研究撰寫的多篇論文在中國黃酒雜志刊登。2004年,獲紹興市職工經濟技術創新能手;2011年,榮獲浙江省優秀質量管理小組成果發表會二等獎,榮獲紹興市優秀QC小組活動成果一等獎,獲浙江省和紹興縣首席技師榮譽稱號。2011年6月,被確定為紹興縣第二批非遺代表性傳承人。
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