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俞關松
項目類別: 紹興黃酒釀造技藝
傳承人級別: 市、區級傳承人
        俞關松(1968.1-),男,浙江紹興人,紹興黃酒釀制技藝市級非遺代表性傳承人,高級工程師。浙江省“新世紀151人才工程”第三層次人才、浙江省“講理想、比貢獻”競賽活動先進個人、 紹興縣第二屆學術技術帶頭人、紹興縣十大科技新秀、《當代中國酒界人物志》杰出人物等稱號。
        1987年進入紹興東風酒廠黃白酒車間七組工作,1996年成為東風紹興酒有限公司酒城生產部負責人,2002年至今任會稽山紹興酒股份有限公司分管生產、技術副總經理。為國家黃酒評委、中國釀酒工業協會黃酒專家組專家、國家職業技能鑒定高級考評員、國家釀酒標準化技術委員會黃酒工作組委員。師承王阿牛,帶徒馮國良和裘華敏、胡衛明等。
        主持研發的《益聚堂》營養功能黃酒、《益聚堂營養黃酒》通過省級新產品鑒定,獲得省科技三等獎、市級二等獎;主持的《基于生物工程和現代分離技術的黃酒降度技術》項目,被列入紹興縣非紡產業技術創新攻關項目,并通過驗收,依據該技術研發的新產品獲得巨大成功;主持開發的《靈芝精雕酒》通過國家衛生部的嚴格審查,獲得健字號批文;主持完成的《酒城擴產5000噸技改項目》和《香雪壓榨工藝改進項目》,節約投資800萬元,當年創利稅1200萬元等等。參與了黃酒國家標準的制定,參與了兩個專利發明。
        先后在《釀酒》、《釀酒科技》、《食品與發酵工業》、《中國黃酒》等國家級刊物中發表《米漿水在白酒生產中的消化與應用》、《黃酒PH值指標范圍的探討及超標的預防控制》、《黃酒機械化生產中落罐品溫的控制》、《黃酒中蛋白質分布、含量與酒質穩定性的研究》、《固定化和現代化分離技術在新品黃酒開發中的應用》、《瓶酒沉淀減少和推遲方法的探討》、《黃酒生產企業中循環經濟現象淺析》、《機械化生產元紅酒發酵過程生物化學成份變化研究》等多篇論文,其中《黃酒PH值指標范圍的探討及超標的預防控制》獲全國黃酒行業優秀論文三等獎。
        2011年12月,被確定為紹興市第三批非遺代表性傳承人。
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